Au centre de la ville de Casablanca, la capital économique du Maroc, et spécialement au quartier de Benjdia, la famille ID SALAH a décidé de partager son amour à la boulangerie, ses talents en pâtisserie et chocolaterie avec les Marocains.

La boulangerie Bonne mie, a ouvert ses portes en 2009, elle a reçu :

• En 2011 : 1er prix Cremai « TOQUE D’OR » spécialité petits fours. : 1er prix Cremai « TOQUE D’OR » spécialité pâtisserie marocaine.
• En 2013 : 2e prix « TOQUE D’OR » spécialité chocolaterie.
• Le 24 Octobre 2013 : convaincu par les avantages de l’eau vivifiée, la boulangerie Bonne Mie s’est investi à l’installation de la technologie Grander, et depuis, le maître boulanger et tous les membres de l’équipe ont constaté la valeur ajoutée et l’amélioration que Grander à apporter à leurs recettes (boulangerie, pâtisserie, viennoiserie….).
• Décembre 2013 : certification de l’installation de la technologie Grander.

Quelques observations après trois mois de l’installation de la Technologie GRANDER au sein de la Boulangerie “Bonne Mie” :

Grâce à Grander, nous avons pu obtenir une pâte facile à travailler, mais aussi :

Diminution de l’utilisation de la levure ;
Pain plus savoureux ;
Longue conservation du panini et du pain de mie (20 jours au lieu de 2 jours) ;
Viennoiserie raffinée avec un goût plus onctueux et fraîchement conservée ;
Des gâteaux marocains croustillants et délicieux ;
Longue conservation des fruits rouge posés sur les plaques de vivifications (15 jours au lieu de 4 jours) ;
Au niveau du matériel, plus de calcaire aux fours. 

La boulangerie bonne mie est fière d’utiliser la technologie Grander et en parle à ses clients et l’affiche devant la caisse.

La boulangerie Bonne Mie s’est équipée d’un appareil de vivification de l’eau (w101) + les plaques de vivification en bois (Ho30).